Maisto pramonė dešimtmečius bandė sugalvoti ką nors naujo ir įdomaus, tačiau tik neseniai mums pavyko rasti tai, kas tikrai pateisina ažiotažą. Juodasis česnakas arba fermentuotas česnakas gaminamas kontroliuojant šviežių česnako skiltelių fermentaciją specialiomis sąlygomis, todėl gaunamas unikalus skonis ir tekstūra, nepanaši į bet ką anksčiau. Skirkite šiek tiek laiko ir sužinokite daugiau apie šį įdomų kulinarinį gaminį ir pagalvokite, ar tai gali būti kitas didelis skonio pojūtis!
Kas yra juodasis česnakas?
juodas česnakas – gurmaniškas, neatrastas skonis, gaunamas be konservantų ir cheminių priedų, ilgai brandinant ir rauginant Lietuvoje užaugintus česnakus. Jis gali būti naudojamas kaip pagardas arba pagrindinis patiekalas.
Kaip gaminamas juodasis česnakas?
Juodasis česnakas yra brandintas ir raugintas česnakas, naudojamas nuo 2007 m. Jis gaminamas panardinant žalio česnako skilteles į vandens ir ryžių vyno acto mišinį iki 40 dienų arba tol, kol jis tampa tamsiai rudos spalvos.
Procesas prasideda, kai baltos arba rudos neluptos česnako skiltelės panardinamos į vandenį, kuriame yra acto.
Kuo naudingas juodasis česnakas?
Ilgalaikis Lietuvoje užaugintų česnakų brandinimas ir rauginimas juodajam česnakui suteikia savitą skonį.
Juodajame česnake nėra konservantų ar cheminių priedų, todėl galite valgyti be rūpesčių.
Dėl minkštos juodojo česnako tekstūros jis puikiai tinka kepimui ir ilgai galioja.
Juodasis česnakas populiarėja kaip sveikas maistas, nes turi antioksidantų, padedančių kovoti su širdies ligomis ir vėžiu.
Kaip galiu naudoti juodąjį česnaką?
● Juodasis česnakas – gurmaniškas, neatrastas skonis, gaunamas be konservantų ir cheminių priedų, ilgai brandinant ir fermentuojant Lietuvoje užaugintus česnakus.
● Tai naujas pagardas, kurį galima naudoti salotose, padažuose ar užtepėse. Jis taip pat gali būti naudojamas padažams gaminti ir kaip sriubų ir troškinių ingredientas.
● Juodojo česnako skonyje gausu umami saldumo natų, skrudinto mėsiškumo, vaisiškumo ir dūmingumo.
